テレビ熊本（ＴＫＵ）の番組、ピュアぴゅあで放送された「野菜たっぷりサラダ寿司」のレシピをご紹介します。ぜひお試しください。

野菜たっぷりサラダ寿司

材料／キャベツ（厚い千切り）・・・１玉　　玉ねぎ（薄切り）・・・１個　

　　　　 キュウリ（小口切り）・・・３本　　　　　　　　　　　

　　 　　にんじん（千切り）・・・２本　　ピーマン（千切り）・・・１〜２個　　　　 赤・黄パプリカ（千切り）・・・各１個

　　　 　レッドキャベツ（千切り）・・・１/２個　　

　　　　 みゅうが（みじん切り）・・・１片

　　　　 五倍素　　あっさり漬の素　　　ご飯・・・１升

作り方

�@刻んだ野菜２ｋｇに対して、あっさり漬の素を２袋、五倍酢を大さじ４　〜５杯を加えてよく混ぜる。

　 野菜がしんなりなったらよくしぼる。（酢を入れておくと味がひきしま　り、野菜の青臭さがやわらげられる）

�A（砂糖１〜１．５カップ・五倍酢を大さじ４〜５杯・あっさり漬の素を大　さじ１杯）を混ぜ、合わせ酢を作り、炊き立ての　ご飯によく混ぜ合　わせる

�B最後に野菜と寿司飯をよく混ぜ合わせ、ゴマをふりかけて出来上　がり。