表 紙 紹 介（２０１０年１１月号） |
キュウリ |
サラダには欠かせないきゅうり。 安心安全なキュウリを１年中出荷しています。
夏野菜の代表格である『キュウリ』。ＪＡあまくさではハウスでの周年栽培が行われており、年間通して出荷されています。 ＪＡ管内では主に大矢野町と河浦町で栽培され、農家戸数２８戸で栽培面積は８．２㌶。平成２２年度は、出荷量９５０㌧・販売高２億円を計画しています。 ＪＡあまくさキュウリ部会では、全員がエコファーマーを取得しています。防虫ネットなどの物理的防除に加え、今年から天敵を利用した生物的防除を導入。農薬の使用回数を極力減らし、安心安全でおいしいキュウリ作りに取り組んでいます。
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【旬をいただく】 キュウリとベーコンのいため物
【材料】（４人分） ・キュウリ ２本（200ｇ） ・セロリ 1/2本（50ｇ） ・タマネギ 1/2個（100ｇ） ・ベーコン ３枚 ・サラダ油 大さじ１ ・スープの素 小さじ1/2 ・塩・コショウ 各少々 【作り方】 ①ベーコンは１㌢幅に切る。 ②キュウリは縦半分に切って、斜め6～7㍉厚さに切る。セロリは筋を取り、５㍉の斜め切りにする。タマネギは2～3㍉の細切りにする。 ③フライパンに油を熱し、ベーコンをいためる。ベーコンから油が出たら、タマネギ、セロリ、キュウリをいため、スープの素を加えて少しいためる。塩コショウで味を調える。 |
