表 紙 紹 介（２０１１年２月号） |
デコポン |
不動の人気№１のデコポンは ＪＡあまくさ果樹の大黒柱です。
『デコポン』は清見とポンカンを親に作られた熊本生まれのみかんで、ＪＡ熊本果実連が平成５年７月に商標登録しました。品種名は「不知火」で、全国のＪＡに限り、美味しさの基準をクリアしたものに『デコポン』の称号が与えられます。 デコポンは栽培が始まってから２０年以上たちますが、抜群な食味とそのユニークな形でカンキツ類の中では一番の人気商品となっています。皮をむく時に果汁がこぼれず、簡単にむけ食べやすい事も人気のひとつです。 ＪＡあまくさでは、５００人程度の生産者が栽培し、果樹販売高の６０%以上を占め大黒柱となっています。１２月１日から加温物の出荷が始まり、屋根掛け物、露地物と続き、５月の冷温物に加え、本年産から鮮度保持資材Ｐプラスでの後期販売（６月）を計画しており、７ヶ月間という長期間販売を行っています。 本年産のデコポンは、高品質に仕上がっており、主に関東・関西方面へ出荷します。ＪＡでは加温１５０㌧、屋根掛け３７０㌧、露地１２００㌧、冷温１５０㌧、後期販売Ｐプラス３０㌧、合計１９００㌧（前年比９２%）の出荷を見込んでいます。
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【旬を楽しむ】 デコポンのケーキ 簡単なのにデコポン入りで ちょっとリッチな味わいのケーキです。
《材料》 【ケーキ（２０㌢丸型１個分）】 デコポン 薄皮をむき300ｇ／小麦粉 150ｇ／ベーキングパウダー 小さじ２／砂糖 80ｇ／卵 １個／生クリーム 100ｍｌ 【生クリーム】 生クリーム 80ｇ／砂糖 大さじ２～３（お好みで）／バニラエッセンス１～２滴
《作り方》 ①小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖をふるい混ぜておく。 ②オーブンを180℃に予熱する。ケーキ型にオーブンシートをひく。デコポンをむく（薄皮までむいておく）。 ③ボウルに卵を溶き、生クリームを入れて良く混ぜ、むいたデコポンを飾り用に５個程度残し、残りを大きくちぎって入れる。 ④③に①の粉を入れ、ゴムべらでざっくり混ぜる。かき混ぜすぎないよう注意！ ⑤全体に粉っぽさがなくなったらケーキ型に流し入れ、飾り用にとっておいたデコポンを上に並べる。 ⑥オーブンに入れ、180℃で40分焼き、竹串で刺して何もついてこなければ焼きあがり。 ⑦生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立て、切り分けたケーキに添えて完成！ |
