ミニトマト

　ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど健康効果が知られているトマト。ミニトマトにはビタミン・カリウム・食物繊維などが豊富に含まれています。赤色種に含まれるリコピンという成分は、がんや動脈硬化の予防に効果的とされています。

　トマトは肉や魚介類と一緒にとると、相乗効果でうまみがアップします。また、熟す過程で栄養価が高まるので、うまみを凝縮した完熟のトマトがおすすめです。