バレイショ

ビタミンCやデンプンが豊富に含まれている上に、加熱してもデンプンに保護されてビタミンCが壊れにくい。寒冷地や痩せた土壌でも栽培しやすく、茹でる等の簡単な調理で食べる事のできるバレイショ。

　一般的な料理では、肉じゃがや粉吹き芋、ポテトサラダ、じゃがバター等バレイショを主な食料とする料理がある他、カレーやシチュー、みそ汁等の具に広く用いられています。今月「うまかもん」のコーナーでは、バレイショを使った料理を掲載しております。様々な料理に使えるバレイショを本日の食卓にいかがでしょうか？