「鮮度はいぼで見分ける」

  きゅうりは、みずみずしい香りと、パリッとした歯切れの良さがいのち。表面の突起とそこについている刺を、ふつう「いぼ」とよんでいますが、このいぼがチクチクするものほど新鮮です。多少の曲りは、生育途中の栄養状態などによるもので、鮮度や味、栄養には関係ありません。サラダや、生のまま味噌を漬けたり、漬け物の材料として使われるきゅうりをぜひご賞味ください。